在我们当地有一名吃叫锅子饼，以饼中卷馅的形式融饼和包子的优点为一体，独具特色。据说锅子饼由来之说还有几种，一说是当时的老百姓为了下地方便，聪明的主妇索性将菜卷在饼中，这样吃起来方便一些，这可能就是锅子饼的雏形了。还有一说是一位流浪者从外乡传来的。具体锅子饼从何而来，现已无从考证。

　　如今锅子饼依旧是大众喜欢的一种家常食品，锅子饼的制作不难，先制饼，饼皮要薄如纸，然后卷馅，根据时令不同，馅也多种多样。贫苦人家多以青菜豆腐为主，稍微宽裕的人家，则可以加些碎肉、豆腐、黄瓜、青辣椒、鲜虾皮、粉条之类，荤素搭配，更见鲜美。最后，将卷好的饼切成长方形，入盘即可。成品滑酥馅多，咸鲜适口，香而不腻。

　　农家饭，讲究个实惠。自家吃，锅子饼省事省力，又填馋解饿。家里来客，做两盘锅子饼，饼薄馅多，足见主人盛情。记得小时最爱吃的就是奶奶做的三鲜锅子饼，奶奶是做饼的能手，一捧白面在她那里不出半个小时，就能吃到香软的锅子饼了，现在想起还直流口水。要论正宗，还是这些民间的老人，她们做出的饼那才叫一个棒。

　　如今，生活水平提高了，锅子饼的制作原料也多样起来。面粉除了小麦之外，又增加了玉米面、小米面、荞麦面等；馅更是丰富多彩，根据个人口味，荤素任选。最常见的锅子饼多以豆腐、鸡蛋、碎肉、香菜为馅。不仅营养丰富而且色彩搭配清新宜人。白、黄、绿，娇嫩嫩的，养了眼又养了胃。略显不足的就是油性过大了一点，这让口味清淡惯的朋友可能一时不太能接受。（