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盐中食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2009/8/22

序号 该种添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能描述 执行该种添加剂限量标准的地区 最大允许使用量（g/kg）   生效时间 1、 红花黄 调味品（除外盐及代盐制品） 着色剂 中国大陆 0.5 2008-06-01 2、 辣椒红 调味品（除外盐及代盐制品） 着色剂 中国大陆 按生产需要适量使用 2008-06-01 3、 栀子黄 调味品（除外盐及代盐制品） 着色剂 中国大陆 1.5 2008-06-01 4、 红曲红 调味品（除外盐及代盐制品） 着色剂 中国大陆 按生产需要适量使用 2008-06-01 5、 栀子蓝 调味品（除外盐及代盐制品） 着色剂 中国大陆 0.5 2008-06-01 6、 维生素B2（核黄素）[维生素类] 食盐 营养强化剂 中国大陆 100~150mg（1.如固体饮料，则需按稀释倍数增加使用量 2.如用核黄素衍生物强化，须经折算） 2008-06-01 7、 锌：硫酸锌[矿物质类] 食盐 营养强化剂 中国大陆 500mg（1.以元素锌计强化量：饮液5~10mg/kg 谷类及其制品20~40mg/kg 乳制品30~60mg/kg 婴幼儿食品25~70mg/kg 2.各种锌盐中锌元素含量：硫酸锌22.7% 葡萄糖酸锌14% 乳酸钙（含3结晶水）22.2% 3. 还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%，强化时均以元素锌计） 2008-06-01 8、 葡萄糖酸锌[矿物质类] 食盐 营养强化剂 中国大陆 800~1000mg（1.以元素锌计强化量：饮液5~10mg/kg 谷类及其制品20~40mg/kg 乳制品30~60mg/kg 婴幼儿食品25~70mg/kg 2.各种锌盐中锌元素含量：硫酸锌22.7% 葡萄糖酸锌14% 乳酸钙（含3结晶水）22.2% 3. 还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%，强化时均以元素锌计） 2008-06-01 9、 碘：碘化钾[矿物质类] 食盐 营养强化剂 中国大陆 30~70mg（1.碘化钾含量为76.4%以元素碘计；碘酸钾含量为59.63%以元素碘计 2.食盐强化量为20~60mg/kg，婴幼儿食品强化量为250~480μg/kg） 2008-06-01 10、 碘酸钾[矿物质类] 食盐 营养强化剂 中国大陆 34~100mg（1.碘化钾含量为76.4%以元素碘计；碘酸钾含量为59.63%以元素碘计 2.食盐强化量为20~60mg/kg，婴幼儿食品强化量为250~480μg/kg） 2008-06-01 11、 硒：亚硒酸钠[矿物质类] 食盐 营养强化剂 中国大陆 7~11mg（1.以元素硒计强化量：乳制品、谷类及其制品为140~280μg/kg 饮液及乳饮料为50~200μg/kg 食盐为3~5mg/kg 2.用硒源作为营养强化剂必须在省级部门指导下使用 3.亚硒酸钠中硒含量为45.7%，硒酸钠为41.8%） 2008-06-01 12、 铁：硫酸亚铁[矿物质类] 食盐、夹心糖 营养强化剂 中国大陆 3000~6000mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计） 2008-06-01 13、 葡萄糖酸亚铁[矿物质类] 食盐、夹心糖 营养强化剂 中国大陆 4800~6000mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计） 2008-06-01 14、 柠檬酸铁[矿物质类] 食盐、夹心糖 营养强化剂 中国大陆 3600~7200mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计） 2008-06-01 15、 富马酸亚铁[矿物质类] 食盐、夹心糖 营养强化剂 中国大陆 1800~3600mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计） 2008-06-01 16、 柠檬酸铁铵[矿物质类] 食盐、夹心糖 营养强化剂 中国大陆 4000~8000mg（1.以元素铁计强化量：谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20% 乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39% 柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁，强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以元素铁计） 2008-06-01 17、 硅酸钙 盐及代盐制品 抗结剂 中国大陆 按生产需要适量使用 2008-06-01 18、 二氧化硅 盐及代盐制品 抗结剂 中国大陆 20.0 2008-06-01 19、 氯化钾 盐及代盐制品 其他 中国大陆 350 2008-06-01 20、 亚铁氰化钾，亚铁氰化钠 盐及代盐制品 抗结剂 中国大陆 0.01（以亚铁氰根计） 2008-06-01 21、 胭脂红及其铝色淀 盐渍的蔬菜 着色剂 中国大陆 0.05（以胭脂红计） 2008-06-01 22、 乙二胺四乙酸二钠 盐渍的蔬菜 抗氧化剂、 防腐剂、 稳定剂和凝固剂 中国大陆 0.25 2008-06-01 23、 乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜） 盐渍的蔬菜 甜味剂 中国大陆 0.3 2008-06-01 24、 山梨酸及其钾盐 盐渍的蔬菜 抗氧化剂、 防腐剂、 稳定剂和凝固剂 中国大陆 0.5（以山梨酸计） 2008-06-01 25、 山梨糖醇（液） 盐渍的蔬菜 膨松剂、 乳化剂、 水分保持剂、 稳定剂和凝固剂、 甜味剂、 增稠剂 中国大陆 按生产需要适量使用 2008-06-01 26、 酸枣色 盐渍的蔬菜 着色剂 中国大陆 1.0 2008-06-01 27、 糖精钠 盐渍的蔬菜 增味剂、 甜味剂 中国大陆 0.15（以糖精计） 2008-06-01 28、 脱氢乙酸及其钠盐 盐渍的蔬菜 防腐剂 中国大陆 0.3 2008-06-01 29、 苋菜红及其铝色淀 盐渍的蔬菜 着色剂 中国大陆 0.05（以苋菜红计） 2008-06-01 30、 麦芽糖醇 盐渍的蔬菜 膨松剂、 乳化剂、 水分保持剂、 稳定剂和凝固剂、 甜味剂、 增稠剂 中国大陆 按生产需要适量使用 2008-06-01 31、 柠檬黄及其铝色淀 盐渍的蔬菜 着色剂 中国大陆 0.1（以柠檬黄计） 2008-06-01 32、 三氯蔗糖（又名蔗糖素） 盐渍的蔬菜 甜味剂 中国大陆 0.25 2008-06-01 33、 靛蓝及其铝色淀 盐渍的蔬菜 着色剂 中国大陆 0.01（以靛蓝计） 2008-06-01 34、 二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠 盐渍的蔬菜 抗氧化剂、 漂白剂、 防腐剂 中国大陆 0.05（最大使用量以二氧化硫残留量计） 2008-06-01 35、 环己基氨基磺酸钠，环己基氨基磺酸钙（又名甜蜜素） 盐渍的蔬菜 甜味剂 中国大陆 0.65（以环己基氨基磺酸计） 2008-06-01 36、 姜黄 盐渍的蔬菜 着色剂 中国大陆 0.01（以姜黄素计） 2008-06-01 37、 山梨酸及其钾盐 盐渍的蔬菜（仅限即食笋干） 抗氧化剂、 防腐剂、 稳定剂和凝固剂 中国大陆 1.0（以山梨酸计） 2008-06-01