中国食品工业协会常务副会长刘治介绍，近年来，我国食品产业增速始终保持在２０％以上，尽管在金融风暴的冲击下，我国经济增速普遍放缓，但食品产业仍保持强大定力，逆势上扬。去年，食品工业实现４．２万亿产值、２９．７％增速，对国民经济的贡献率达７％。

    在食品工业持续快速健康发展的同时，通过各级部门通力合作和大力监管，我国食品安全状况得到改善和提高。国家质检总局总检验师项玉章介绍，今年以来，共巡查食品生产加工单位１００万家（次），发现问题１２万余个；立案查处案件７万起，查获违法食品货值６亿元。清查出口食品原料备案基地３５９６家，取消出口资格３４５家。检查出口食品卫生注册登记企业６７１９家，取消出口资格４４８家。今年上半年国家监督抽查食品实物质量平均抽样合格率达９８．５％；中国食品出口到２００多个国家和地区，出口食品合格率长期保持在９９％以上。

    据了解，今年６月１日，我国首部保证食品安全、保障公众身体健康和生命安全的《中华人民共和国食品安全法》正式实施，食品安全法实施条例也于随后颁布，标志着我国食品安全法规体系建设的进一步完善。截至目前，我国已颁布３４部有关食品的法律法规和２万多个国家标准。

    刘治同时表示，目前我国的食品安全制度不完善，食品安全标准不统一，食品监管执法模糊，食品行业门槛偏低，一些以自身短期利益为先、忽视产品质量的小企业，正面临被市场和法律所淘汰的局面，仍有企业忽视消费者的安全，偏重于市场营销，不重质量监管，面临“企业做大但质量堪忧”的风险。开幕式上，光明乳业股份有限公司等企业集体宣誓，不生产不安全产品，不销售不合格商品，拒绝有毒有害原料，召回安全隐患产品，建立健全监督机制，完善社会诚信体系。

    中国食品安全年会由中国食品工业协会主办，本届年会的主题是“确保食品安全，构建和谐社会”。