NY/T 282—1995
蔗糖                     %    ≤45.5
0
酸度                      T  ≤48
全脂固体                 %  ≥28
乳糖结晶  ≤15
杂质度                   mg/kg  ≤8
铅（以 Pb计）            mg/kg  ≤0.05   按鲜乳折算
铜（以 Cu计）            mg/kg  ≤4
锡（以 Sn计）            mg/kg  ≤10
汞（以 Hg计）            mg/kg  ≤0.005  按鲜乳折算
砷（以 As 计）            mg/kg  ≤0.1   按鲜乳折算
锌（以 Zn计）            mg/kg  ≤15
硒（以 Se 计）            mg/kg    ≤0.05
硝酸盐（以 NaNO3 计）    mg/kg  ≤15
亚硝酸盐（以 NaNO2 计）  mg/kg    ≤0.85
六六六                   mg/kg  ≤0.05  按鲜乳折算
DDT                     mg/kg  ≤0.05  按鲜乳折算
黄曲霉毒素 Ml            ug/kg     ≤0.5   按含牛乳量折算
抗生素                       不得检出
4．5  微生物学要求符合表 2规定。
                                表 2
项        目  指          标
细菌总数          个/g   ≤15000
大肠菌群（近似数）个/100g  ≤40
致病菌  不得检出
5  试验方法
全乳固体、脂肪、酸度、杂质度、铜、锡、铅、汞、六六六、DDT、微
物的测定执行 GB 5418，砷的测定执行 GB 5009.11，硒的测定执行 GB 12399
硝酸盐、亚硝酸盐测定执行GB 5009.33，黄曲霉毒素Ml的测定执行GB 5009.2
抗生素的测定执行 GB 5409。
6  检验规则
6．1  取样
  产品的杀菌锅分批，按批编号取样检验，取样数量 410g装，每批取三件，17
装每批取四件。所取产品贴上标签，标明下列各项：
a、  产品名称；
b、  工厂名称及生产日期；
c、 采样日期；
d、  产品数量及批号；
6．2  检验程序
6．2．1  所取样品均应进行净重鉴定。其重量与标签上所标明的重量差应不
过 1%，其测定方法用 GB 5413《乳品检验方法》。
6．2．2  每批样品至少有一件做微生物检验；一件做感官检验；一件做理化
验。
6．2．3  成品出厂时须有工厂化验室或检验科的质量合格证明，证明上应标明品名、数量、生产日期、化验结果及质量。
6．2．4  型式检验
  型式检验项目包括本标准列出的全部项目，由质量监督部门定期抽样检验。
6．2．5   判定原则：感官、理化、微生物学项目全部合格者，判定为合格。检
验不合格者可进行复检，以一次为限。微生物学项目不得复检。复检结果有一
项不合格者，判定为不合格。
5． 标志、包装、运输、储存
7．1  产品标签除必须符合 GB 7718 中的有关规定外，还必须符合《农业部“绿
色食品”标志管理办法》中的有关规定。
7．2  玻璃瓶装，大瓶每箱 24 瓶，每瓶净重 500g，小瓶每箱 48 瓶，每瓶净重
250g。
7．3   每瓶均应贴有绿色食品标志，标签必须清晰、整齐，应标明下列项目：
品名、商标、生产厂名、生产日期、批号、净重、保质期以及简单产品说明（包
括主要营养成份和贮藏条件）。
7．4   装瓶的纸箱宜干燥、清洁，纸箱用铁皮、胶纸带或塑料带两条捆牢，其
包装必须完整。
7．5  箱外必须标品名、数量、外体积大小、毛重、净重、制造厂名及制造年、
月、日。
7．6  其他形式包装按合同规定办理。
7．7  应贮藏在凉爽、干燥，温度不超过 20℃的地方。
7．8   在上述贮藏条件下，保证期自生产之日算起为六个月，大包装全脂加糖
炼乳的保证期按合同规定。