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食用马铃薯淀粉

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/4/1

本标准仅适用于以马铃薯为原料(原料需符合食用标准)而生产的食用淀粉。     1产品分级     食用马铃薯淀粉为优级品、一级品、二级品。     2质量要求     2.1感官指标，见表1。        项目               指标                 优级品        一级品     二级品        色泽        洁白带结晶光泽         洁白        气味                  无异味        口感                  无砂齿        杂质                  无外来物     2.2理化指标，见表2。      项目                                     指标                                     优级品    一级品   二级品    水分，% <                         18.00    20.00    20.00    酸度，T <                         10.00    15.00    20.00    灰分，% <                         0.25     0.40     0.45    蛋白质，% <                       0.10     0.15     0.20    斑点，个/cm <=                    3.00     7.00     9.00    细度150（100目）筛通过滤，% =>    99.60    99.50    99.00    白度440蓝光反射率，%              94.00    89.00    84.00    粘度1/100浓度的淀粉糊25C    时的思氏粘度（E25）=>                      10.00     2.3卫生指标，见表3。      项目                       指标                         优级品 一级品 二级品    二氧经硫，mg/kg<=           30.00    砷，mg/kg,以As计<=          0.50    铅，mg/kg,以Pb计<=          1.00     3 检验规则和方法     按照GBl2086-89《淀粉灰分测定方法》、GBl2087-89《淀粉水分测定方法》、GBl2089-89《淀粉及其衍生物硫酸化灰分测定方法》、GB12090-的《淀粉及其衍生物酸度测定方法》、GB12095-89《淀粉斑点测定方法》、GBl2096-89《淀粉细度测定方法》、GBl2097-89《淀粉白度测定方法》、GBl2098-89《淀粉粘度测定方法》、 GBl2094-89《淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定方法》执行。     4 标志、包装、运输、贮存     按照ZB X08 00I-87《食用淀粉包装、标志、运输、贮存标准》执行。     5 验收规则     按照ZB X04 022-87《食用淀粉验收规则》执行。