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淀粉斑点测定方法

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/4/1

1.主题内容与适用范围     本标准规定了肉眼观察测定淀粉斑点的方法。     本标准适用于干燥成粉末的精制淀粉。     2.术语     淀粉斑点:在规定条件下，用肉眼观察到的杂色斑点的数量。以样品每平方厘米的斑点个数来表示。     3.原理     通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。     4.仪器     4.1 透明板:刻有10个方形格(lcmxlcm)的无色透明板。     4.2 平板:白色，能均匀分布待测样品。     5.分析步骤     5.1 样品的准备     样品应进行充分混合。     5.2 样品量     称取混合好的样品10g，均匀分布在平板(4.2)。     5.3 计数     将透明板(4.1)盖到已均匀分布的待测样品上，并轻轻压平。在较好的光线下，眼与透明板的距离保持3Ocm，用肉眼观察样品中的斑点，并进行计数，记下10个空格内淀粉中的斑点总数量。注意不要重复计数。     5.4 测定次数     对同一样品(5.1)进行二次测定。     注：分析人员的视力应在1.0以上。     6.结果的表示     6.1 计算方法     斑点以每平方厘米的斑点的数量表示，     X=C/10     式中     X-样品斑点数，个/cm2；     C-10个空格内样品斑点的总数，个。     如允许差符合要求，取二次测定的算术平均值为结果。     结果保留一位小数。     6.2 允许差     分析人员同时或迅速连续进行二次测定，其结果之差的绝对值。该值应不超过平均结果的1.0。