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1 主题内容与适用范围
本标准规定了白砂糖的技术要求、试验方法和检验规则以及标志、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于以甘蔗，甜菜或原糖为原料生产的白砂糖。
本标准不适用于精制白砂糖或方糖。
2 引用标准
GB 5009．55 食糖卫生标准的分析方法
GB 7718 食品标签通用标准
GB／T 317．2 白砂糖试验方法
3 技术要求
白砂糖按理化指标的规定分为优级品、一级品和合格品。
3．1 感官指标
3．1．1 糖的晶粒均匀，粒度在下列范围内应不少于80％。
3．1．1．1 粗粒砂糖：0．8～2．5mm。
3．1．1．2 大粒砂糖：0．63～1．6mm。
3．1．1．3 中粒砂糖：0．45～1．25mm。
3．1．1．4 幼粒砂糖：0．28～0．8mm。
3．1．2 晶粒或其水溶液味甜、无异味。
3．1．3 干燥松散、洁白、有光泽。
3．2 理化指标
理化指标见表1。
表1
|
项目名称 |
指标 |
|
优级 |
一级 |
合格 |
|
蔗糖分，％ ≥ |
99.7 |
99.6 |
99.5 |
|
还原糖分，％ ≤ |
0.07 |
0.10 |
0.17 |
|
电导灰分，％ ≤ |
0.07 |
0.10 |
0.15 |
|
干燥失重，％ ≤ |
0.06 |
0.07 |
0.12 |
|
色值，IU ≤ |
80 |
180 |
300 |
|
混浊度，度 ≤ |
7 |
9 |
11 |
|
不容于水杂质，mg/kg≤ |
40 |
60 |
90 |
注：出口产品的技术要求，依照合同的约定执行。
3．3 卫生指标
卫生指标见表责任编辑: shipin | 
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