墨西哥卫生部发布了加工肉产品的官方卫生标准草案,  该标准草案规定了加工过的肉制品的卫生标准，规定了加工过的肉制品中有关微生物、外来物质、食品添加剂和污染物（重金属和非金属）禁用和最大允许限量要求。本标准草案一旦发布，将强制实行，所有从事这类产品生产或进口的人都必须符合这一标准。该标准草案目前处于征求意见阶段，具体执行时间待定。