据主办方预测,上海世博会的参观总人次将超过7000万,平均每天接待38万人次,高峰期每天将接待70万人次,这就意味着市场需要63万个酒店床位。而参观者的平均逗留时间为6-7个小时,其中65%的参观者将至少在园区内用餐一顿,整个世博会期间的餐饮总消费额可达18亿元。

　　世博园区的餐饮服务供应商征集工作日前结束,包括真功夫、丽华快餐等在内的95家来自海内外的餐饮企业入选,淘汰率高达2/3。

　　大规模的集中供餐需要各餐饮供应商做出一系列有针对性的应对方案。真功夫华东区发展部相关负责人透露,“世博会期间,中国籍参观游客将占到八成以上。所以菜品上选择符合中国口味、并具有岭南特色的原盅蒸饭、蒸汤。另外,考虑到人数过多,届时将采用10线以上的收银系统,为游客提供60秒快速服务,产品以快速、卫生、营养为主旨”。

　　据悉,入选的供应商除了场地租金外,还需支付8%的管理费用等。对此,多数餐饮企业的发言人均表示,“租金虽然不便宜,但是作为历届场地面积最大、参展国家最多的一届盛会,世博会依旧会是向世界展现自身品牌的一个绝佳平台”。

　　虽然距世博会还有半年时间,但住宿预订情况已经预热。携程旅行网酒店业务高级总监唐效锋透露,目前携程可供预订的世博会期间的上海酒店超过了200家,涵盖各等级的星级酒店。截至昨日,携程已收到几百张酒店订单。

　　虽然预订良好且市场巨大,但酒店房价并未出现大幅提升的情况。多家上海酒店于近日公布了世博期间的房价,据携程旅行网统计,届时上海五星级酒店的平均价格在每天1600元左右,四星级在700元左右,三星级和二星级酒店房价则在200-300元左右。对此,汉庭酒店集团首席执行官张拓告诉记者,“与奥运会不同,世博会的延续时间比较长,客人的密度’也比北京奥运会期间分散,加上近几年来上海兴建了大量酒店,因此,酒店客房总体来说是充沛的,预计不大可能出现北京奥运会酒店价格上涨3-4倍的情况”。

　　同时,业内人士预测,虽然世博会只在上海地区举行,但届时,其强大的辐射效应必定会吸引大量国内外游客前往杭州、苏州、南京等上海周遍的热门旅游城市,将带动附近地区的酒店走俏,预计酒店的价格和入住率会双双上涨。