“秀色可餐”：11月11日纽约巧克力展上的巧克力时装秀。（图片来源：深圳特区报）

　　1519年，西班牙人第一次来到阿兹特克帝国首都特诺奇蒂特兰城，看到了许多壮观场景，其中之一是，侍臣给皇帝蒙特苏马端上来50杯热腾腾的液体。这种饮料可用可可树的种子制作的，是我们现在称为巧克力的初始状态。阿兹特克人说，这种可可饮料可用来“成功俘获女人的芳心”。

　　玛雅人最先发现可可豆美味

　　虽然现在的巧克力大多是固体甜点，滋味甜蜜，不过最初的巧克力是一种滋味辛辣，带着苦味的饮料。而最早饮用巧克力的人则是曾经生活在中美洲的玛雅人。玛雅人在公元前500年到公元1500年之间，生活在北达墨西哥南部的尤卡坦半岛，南达危地马拉、洪都拉斯，直抵秘鲁安第斯山脉的广阔活动空间。

　　考古学家在中美洲伯利兹的玛雅古城科拉(Colha)的墓葬中，发现了几个有着2600年历史的陶罐，并在其底部找到了一些食物的残留物。考古学家用色层法和光谱分析法对这些残留物进行了分析，结果令他们大吃一惊——分析结果清楚地表明它们是巧克力残留物。考古学家们也在玛雅人居住的附近发现了种植可可树的痕迹。

　　玛雅人从热带雨林带回来可可树的种子，并将它栽种在自家的庭院里。可可树是梧桐科可可树属的常绿乔木，原本生长在中美洲的热带雨林之中。可可树开花结果之后，得到的果实就是可可果，外形恰似橄榄球，长为20厘米。可可果的外壳厚实，大约有1厘米厚，果肉为白色，包裹在果肉中的种子就是可可豆。每颗可可果大约都含40到50粒可可豆。

　　考古学家尽管不能完全肯定玛雅人最初是如何得知可可豆美味的奥秘，但是以可可豆制成的巧克力饮料可以在很多玛雅文物中找到踪迹。在玛雅人的壁画和陶器上也有不少向神和统治者供奉巧克力的内容。

　　玛雅人制作和使用巧克力的方式也和现代人大不相同。当时的人们不是吃巧克力，而是喝巧克力。他们将可可果收集起来，让它发酵，晒干，之后支起架子在火上烘烤。下一步就是剥掉外壳，将里面的可可豆取出，并掺入水、辣椒、玉米粉和其他一些成分，使它成为一种糊状的饮料。再用杯子和壶等容器反复地倾倒，直到液体的表面出现一层厚厚的泡沫。由此，最原始的巧克力饮料才大功告成。这种巧克力是一种带有辣味和苦味的液体，被称为“巧克力特尔”(Chocolatl)。为什么这种饮料不是甜味的呢？在当时的中美洲没有糖作为调味剂，仅能作为甜味剂的东西，可能就是一点儿蜂蜜和花蜜。

　　阿兹特克人为巧克力疯狂

　　阿兹特克王朝曾经在中美洲盛极一时，这个王朝创立了古代墨西哥谷地最后的印第安文明。到了1400年，该王朝的领土从现在的墨西哥北部地区一直延伸到位于洪都拉斯的玛雅人土地。可可豆是这个强盛的阿兹特克王朝必不可少的一部分。以可可豆为原料制成的巧克力饮料是王公贵族的奢侈享受。可可豆甚至一度成为了流通的货币，也作为献给神明的祭品，还作为税收上交给统治者。

　　阿兹特克人居住在现在墨西哥中部干燥的高原地区，这样的环境不利于可可树的生长。因此，没办法自己生产可可豆的阿兹特克人，开始和玛雅人以及其他周边的民族做起了贸易，以获得稳定的可可豆供应。阿兹特克的商人们从玛雅人手中换得可可豆，将这些珍贵的货物放入自己的背包中，运送到阿兹特克的首都特诺奇蒂特兰城，位于现今的墨西哥城。

　　阿兹特克人和玛雅人饮用巧克力的方式差不多。不过，由于阿兹特克不是可可豆的产地，因此这种又苦又辣的巧克力饮料在当时十分珍贵，只有达官贵族才能享用。在崇拜巧克力的社会，阿兹特克王朝最后一任皇帝孟蒂祖玛二世，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50金杯。这种液体巧克力是属于宫廷成员的饮料，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。

　　这种用来制作“巧克力特尔”的可可豆在古代的墨西哥是价值不菲的货物，甚至被当作货币来使用。在当时四粒可可就可换一只野兔、100个奴隶和其它一些贵重的东西。就连中间塞满泥土的可可壳都曾广泛用作货币。

　　阿兹特克王朝还强制性要求他们所统治的部落一律上交可可豆作为税收。和豹皮、珍贵的羽毛、绿宝石等等很多货物一样，可可豆成为了交纳给阿兹特克统治者的贡品。

　　可可豆以及以此为原料制成的液体巧克力也是祭司们贡献给神明的祭品。可可树的学名是由著名的瑞典植物学家林奈于1775年所定，它的学名是Theobroma cacao。Theobroma，翻译过来的意思就是“众神的食物”。

　　只有男人才能享用

　　1519年，西班牙人第一次来到阿兹特克帝国首都特诺奇蒂特兰城，看到了许多壮观场景，其中之一是，侍臣给国王孟蒂祖玛二世端上来50杯热腾腾的液体。这种饮料是用可可树的种子制作的，是我们现在称为最原始的巧克力饮料。编年史学家贝尔纳尔·迪亚斯·德尔·卡斯蒂略曾对西班牙大军征服阿兹特克帝国做过最详尽的记载。他指出，阿兹特克人说，这种液体巧克力饮料是用来“成功俘获女人的芳心”，表明了巧克力和男女之情的联系最早可追溯到古代。在西班牙的史书上清楚地记载着，阿兹特克的国王就把这种巧克力饮料当作使人兴奋的******************，认为可以增加男人的性能力。当时妇女只是贵族和主人的附属品，她们没有权利喝这种珍贵的饮料，只有男人才能享用。

　　事实上，现代科学通过一系列研究表明，巧克力含有化合物苯乙胺，而当一个人坠入爱河，大脑就会分泌这种化学物质。当一对情侣陷入热恋，人脑中就会被激发出大量的“情爱物质”，有苯乙胺、内啡肽等等。又据生化专家们测定，处在热恋期的男女血液中苯乙胺的含量比平时高出2-5倍之多。苯乙胺最具活性，大脑分泌出来的苯乙胺，随血液流遍全身，令人产生忘乎所以的性快感。

　　科学家还发现，不但人体会自动合成、释放苯乙胺，在巧克力中也含有极其丰富的苯乙胺，尤其是可可含量较多的黑巧克力。含有苯乙胺的巧克力能促使美好情绪的增长，让人体验甜蜜的感觉。因此，巧克力成了热恋中少男少女的“爱的粮食”，并且还以互赠巧克力表达爱意。如果在日常生活中适当从食物中摄取苯乙胺，爱情的保质期也会变得更长久。(顾宸)