随着人们的生活水平不断提高，人们最愿意投资的就是健康。在这种市场需求的引领下，功能食品将往哪个方面发展？全国功能食品发展趋势论坛日前在泉州举行，邀请了全国食产委秘书长黄圣明、国家食物与营养咨询委员会副主任李里特、中国农大教授胡小松、北京联合大学教授金宗濂、北京市食品研究所工程技术开发中心主任刘诚和华南理工大学教授郑建仙等专家展开了探讨。

    观点一:增强“幸福感”功能

    “功能食品不同于药品，它不能治病，充其量能降低某种疾病发生的风险，比如降血糖、降血脂降血压等。”金宗濂说，“药是针对病人的病，而功能食品针对的是亚健康，具有增进健康的作用。”

    金宗濂认为，功能食品要产业化，就应该增强功能食品的“幸福感”，给人带来愉悦，将它带进人们的一日三餐。

    金宗濂强调，企业在开发功能食品时还要注意原料的用量问题，如“多大剂量为安全剂量”、“多大剂量为有效剂量”，企业都要进行科学的认定。

    观点二:要取信于消费者

    郑建仙认为，中国的功能食品企业在市场开拓中面临的挑战很大。改革开放以来，中国的功能食品历经了几个发展高潮，历经一代一代发展下来，到了1996年，功能食品迎来了全行业的危机，也就是信任危机。

    “消费者在花费了巨大的代价之后，发现保健品就是那么一回事。这里有一个行业怪圈，就是我国的功能食品价值跟价格严重背离。5元钱的东西非得卖到100元钱才能卖得出去，卖到30元钱企业就会亏本。”郑建仙认为，这看起来是好事情，说明这个行业里头有巨大利润空间，但巨大的利润空间背后也隐藏着巨大的风险。

    企业该如何突破瓶颈？郑建仙认为，关键是企业要取信于消费者。“我们中国的消费者可以说是全世界最迷茫的消费者，经历这么多商家的炒作，现在又进入另一个迷茫状态——你炒作得越厉害，消费者越不信任你。”郑建仙说。

    另外，消费者对功能食品还另有一个不理性的期待。“就是现在普通的消费者，对保健品，不管老产品还是新产品，他能接受的周期就是两个星期。”郑建仙进一步解释道，“就是消费者尝试了一个新的功能食品，在两周内如果没看到效果，就会马上换品牌。”

    胡小松认为，功能食品的定位就是健体强身，而不是治病救人，治病一定要追求立竿见影，药到病除，而功能食品吃了两周不可能就有效果，因为功能食品本身就是不以治疗为目的，如果消费者非要立竿见影，那反过来说，只要会立竿见影，那就不是功能食品。

    郑建仙认为，要取信于消费者，最根本的是要靠科技进步。“现在保健品的一个怪现象就是特别喜欢造概念、造理论，宣传一个什么产品非得造一个离奇的概念，但是现在我们的产品靠这种手段来推向市场的成功率已经不高了。”他说。

    李里特认为，人的营养是一门复杂的、严谨的科学。企业要加强自身的研发实力，及时引进和培养科技人才，同时要加强与外部的科研机构合作，才能生产出高质、让消费者信任的产品。

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