农历春节

    春节是中华民族最重要的传统节日。中国人过春节，家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。

    首先是年夜饭。除夕晚上，全家团圆一起吃年夜饭，又称"围炉",起源于古人皆围着炉子吃饭。围炉时不分长幼皆一起吃，且要等到全家到齐了才可动手，也要为未能回家吃团圆饭的家人摆碗筷，以表示全家团圆。年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。有几道菜肴，因含有吉祥意味，在年夜饭中是不可少的，如："长年菜"（芥菜）要一根一根从头吃到尾，表示长长久久的意思；"菜头"表示好彩头；"全鸡"象征全家福；吃"蚶"与"胖"谐音 ,取其发福之意；吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指"三元及第"之意（即状元、会元、解元）.餐桌上唯有鱼不能吃，表示"年年有余"之意。

    过春节还有两样必吃的东西：饺子和年糕。正月初一吃饺子，在我国北方，几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好，半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取"更岁交子"的意思。这个风俗开始于明朝初年，原来"交子"的谐音便演变为"饺子".而在南方，则习惯吃年糕。

    藏历新年

    藏历年是藏族人民最隆重的节日。从藏历12月初，人们便开始忙碌过年。有意思的是，藏族人民过年无论是供奉的内容还是入口的食品，从用酥油和面粉炸"卡赛"到糌粑、炒青稞粒、人参果，上插着青稞穗的"竹素琪玛"五谷斗，几乎每一个环节都会用上食物。这些食物在新年期间具有喜庆丰收，预祝来年风调雨顺、人畜两旺的含意。

    12月29日的傍晚被称作"古突之夜".不论大小家庭都要做"帕吐"（面疙瘩）.天黑时，全家依长幼次序就位坐定，开始聚吃"吐粑".藏族称此为"古突",最早起源于民间驱鬼避邪的习俗，仪式颇为隆重，藏语"古"即"九",表示二十九，"突"即"吐粑"的意思。在这个仪式过程中，必须做两种"帕吐".一些帕吐被制作成具有各种象征意义的面型，如太阳象征富有、威严和荣誉，经书贴象征聪慧、有学识，鼓象征不可靠、两面人等。一些帕吐中包有石子、辣椒、木炭、羊毛等物也具寓意，如石子预示心肠硬；炭预示心黑，辣椒表示嘴如刀，羊毛说明心肠软。吃到这些东西的人，都要即席捞出和吐出，以助除夕之兴。

    除夕晚上，藏族人家正屋佛龛前叠放各式"卡赛"（油炸果子）四、五层和各种水果、干果、酥油、砖茶、盐块等物，以表庆祝节日；家庭主妇煮好"观颠",即放有红糖、碎奶渣、糌粑等的热青稞酒，待初一早上喝。

    藏历大年初一，全家人一早起来穿好衣服，点燃供灯祭祀神灵后，按辈序排位坐定，首先共饮新年第一杯酥油茶，接着后辈起来向长辈们敬"切玛"和青稞酒，并献上哈达，祝吉祥如意，然后坐下，大家一起喝热青稞酒，吃麦片和酥油煮的人参果。