想起前些年去日本，那些新鲜的鱼类和海鲜，在清酒飘香的氛围里品味樱花和女人穿着和服的窈窕身姿，曾经喜欢吃大鱼大肉的我，竟然一下子对于日本的饮食文化感兴趣起来。

　　日本料理，即“和食”，起源于日本列岛。“料理”：按照字面上解释就是把食材事先配好的意思，这有点像日本人沉稳敦实的做事风格。在吃饭之前先把菜整理得干干净净的，切割讲究，讲究摆放的艺术化。不要说沐浴、更衣、净手、跪坐等传统礼节，就这样干干净净地看着素净丰富的菜，也是很愉悦的过程。

　　日本菜，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一。首先是视觉的盛宴。嫩嫩的三文鱼、洁白的银鳕鱼，还有林林总总的瓷碗碟盘，虽没有袖卷残香的绮丽和服依傍，但是面前的一切已经让人耳目一新。我喜欢的芥末清香冲鼻而来，驱逐了我的鼻塞头晕。舌头是最能享受的器官，甜酸苦辣咸俱备。其次是听觉的享受。虽然没有传统的日本能剧，但是优雅的旋律是必不可少的。若是餐厅有落地玻璃的格局，开阔的视野，抬头能望到无敌的都市风景。若是夜晚，璀璨的灯景更是美不胜收。如果是一次商务宴请，在这样的惬意里，讨得客户欢心，牵手合作会很难吗？如果是一次情侣约会，微醺酒意伴随微风轻拂，或者暧昧或者甜蜜在此辗转，这已经分不清楚是天上人间，还是人间天上了。

　　我从小喜欢吃面食。在日本料理中，除开本膳料理、怀石料理、会席料理、茶会料理等，还有一种面食料理，日本有好几种面条，比如拉面、乌冬面、荞麦面和宽切面等。在中国，味千拉面很盛行，那种拉面的浓汤的确很醇厚。虽然面条是中国人的首创，但是其制作技术传入日本后，面条就和日本人结下了不解之缘，而且已经成为不可或缺的“国食”。在这方面，不得不佩服日本人的聪慧。

　　美食是一种文化，也不分国界。我却是个只会看，只会吃，却不会做菜和品菜的男人。如果日本料理的美食能让我引发一些感慨，那也说明我在这方面的修养有了些许的进步，进步的结果就是再继续多多品尝美食，最好天下所有的美味都能食之一遍。此生足矣！