提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味的蛋糕，由鲜奶油、白糖、可可粉、巧克力、面粉等制成，最上面是一层可可粉，下面是奶油制品，而奶油中间是慕思。提拉米苏吃到嘴里香滑甜腻，柔和中带有质感的变

    化，除了有甜美的味道，还有可可粉的微苦之味，让很多人一吃便爱上。提拉米苏在意大利原文里，有“带我走”之意，指带走的不只是美味，还有爱和幸福。据说：二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了蛋糕里，这个蛋糕就是提拉米苏。每当在战场上的士兵吃到提拉米苏，就会想起他的家，想起家中心爱的人……

    健康贴士

    香菇泡发技巧

    干香菇用清水泡发时，加入少许白糖，这样既能使香菇吃水快，缩短它的泡发时间，保持其天然的香味，又吊出香菇的鲜味，使其烹调成菜后，味道更加鲜美，口感也更爽脆。