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冷冻食品有冰晶可别买 挑选时要注意看生产日期

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/11/10

前天立冬，市区各大超市的速冻食品区多了不少买饺子的顾客。平常上班辛苦，可风俗和习惯咱不能丢，再说这速冻饺子储存方便，做法也简单，无怪乎它倍受年轻人的推崇。     不过银子发现，许多市民在挑选速冻食品时，不注意看生产日期，这可不是个好习惯，长期从事消费者维权工作的张先生提醒说，速冻食品如果保存环境发生变化，很难保证其不变质。     比如大家常接触的速冻水饺，一般标明在-18℃下可以保存3个月时间。其含义是：只要出厂后一直保存在-18℃，那3个月之内就不会发生明显的质量问题。但实际上，不少产品在运输、储存等环节，无法保证-18℃。有的产品甚至出现解冻现象，经商家重新冰冻，肯定会影响其品质。所以，咱老百姓在购买时一定要看看袋子上打印的出厂日期，尽量选择一个月内的产品。含脂肪越高的食品，越要注意新鲜度。     另外，提醒大家，如果在超市冷柜中发现速冻鱼、肉、虾等商品包装内出现了冰块和冰晶，饺子、馄饨等表面出现开裂的现象，说明食物品质已经明显降低，口感风味将大打折扣。如果继续存放下去，含脂肪的内部馅料接触氧气，可能发生明显的氧化变味。因此，大家在购买时切记要细看商品的状态，那些已经结成“冰砖”的最好不要购买。