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硕士不当经理卖馒头 称是要传播馒头文化
文章来源:中国食品监督网  更新时间:2009/11/8  

 从一名品学兼优的硕士生,到北京一家大型食品企业的研发部经理,再到现在一家简陋小店里的卖馒头师傅,27岁的路长喜走过了一段不平凡的人生轨迹,只为心中的一个“馒头梦”。

  前日是路长喜馒头店试营业第3天。初见他时,他已经完成了和面、压面工作,脸上的面粉还没有擦掉,他又坐到了笔记本电脑前,认真阅读起一些食品加工方面的科研资料。

  记者观察发现,路长喜店内的环境可比门面阔气多了,房间里摆满了各种机器,和面机、压面机、发酵机、蒸汽锅炉等。每天下午是路长喜工作的时间,他穿起了一身白净的工作服,熟练地操作着机器按钮,一个个白白净净、香气四溢的馒头像听话的孩子,从机器里有条不紊地“跑”出来。

  路长喜是河南工业大学食品科学专业硕士研究生。他称自己出身普通农家,从大学本科阶段开始,就对食品科学产生兴趣,说通俗点就是迷上了“做面包、做馒头”。2006年,路长喜考上研究生继续深造,并发表了多篇在业界产生一定影响的食品科学方面专业论文。今年年初,还没有从学校毕业,路长喜就被北京一家大型食品企业相中,担任了企业研发部经理。今年8月,路长喜下定创业决心,向单位提出辞职。“我是徐州人,从小吃着馒头长大的,到我上大学接触到馒头制作科学原理时,才发现小小的馒头隐藏这么多的奥秘。”

  他说:“对我来说,制作馒头首先是快乐,然后是传播馒头文化,接着辅以科学研究,最后才考虑收益。” 据