据了解，南京市浦口区卫生监督所自2009年10月起着手研究餐饮业食品安全远程监控技术，同时作为科研申报了“浦口区餐饮业食品安全电子远程监控措施研究”课题，在区卫生局、科技局、财政局、电信局等相关部门的大力支持下，现该系统成功在全区部分学校食堂中开通，并逐步向社会餐饮单位推广。
      该系统为二级管理模式，按照多个前端，一个中心设计，通过网络接口设立两级分布式网络集中监控系统。一是前端系统，主要是摄像系统，主要完成监控图像的摄取，按照每个餐饮单位2到3个监控点考虑：粗加工间1个，烹调间1个，备餐间1个，按照餐饮单位需求对数量增减。二是系统平台，主要包括视频服务器、通信服务器、流媒体服务器和数据库服务器，采用专线、宽带网连接Internet,合法用户通过登陆进入系统，可以进行实时监控，并可以对授权范围内的报警和录像信息进行检索和回放。