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春节将近又到购买年货的高峰。根据国家质检总局6日通报的炒货食品及坚果制品产品质量国家监督抽查结果，57种产品不合格要谨买。
此次共抽查了北京、天津、河北、江苏等19个省、自治区、直辖市318家企业生产的378种炒货食品及坚果制品。经检验，57种产品不合格，其中22批次过氧化值项目不合格，10批次酸价项目不合格。据了解，酸价、过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个参考数值。烘炒食品一般含油脂量较高，如果保存不当，受温度或湿度的影响，或用隔年的原料制作，都会由于原料中的油脂发生氧化，造成油脂品质下降，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感比较差，严重的会造成人体胃肠不适。
大肠菌群、霉菌、菌落总数等微生物含量超标也是造成产品不合格的一个主要因素。消费者食用微生物含量超标严重的产品，容易患痢疾等肠道疾病，出现腹泻、呕吐等，严重的可能造成中毒性细菌感染。
此外，有个别产品甜蜜素、糖精钠、胭脂红、柠檬黄等含量超标。
小贴士：
消费者选购有包装的油炸类炒货时，首先选择信誉良好的商场，应选购正规企业生产的产品，选购时应注意产品的标签标识，炒货标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。炒货食品已经实施市场准入制度，购买的时候应该选择有“QS”标志的产品。
选择散装产品时要从气味、外观、口感方面选择。要先闻一下炒货的气味是否正常，应没有刺鼻的酸败、哈喇味；外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫的现象，无杂质；口感应松脆、不生、无酸味等异味。
炒货食品及坚果制品产品质量国家监督抽查产品及其企业名单（二）
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序号 |
企业名称 |
产品名称 |
商标 |
规格型号 |
生产日期（批号） |
抽查结果 |
主要不合格项目 |
承检机构 |
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4 |
河北百客食品工业有限公司 |
日本豆 |
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200g/袋 |
2009-03-01 |
不合格 |
过氧化值 |
国家食品质量安全监督检验中心 |
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5 |
石家庄市裕华区南位瓜籽加工厂 |
五香多味瓜籽 |
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2500g/袋 |
2009-07-16 |
不合格 |
过氧化值,霉菌 |
国家食品质量安全监督检验中心 |
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6 |
霸州市鸿金盛食品厂 |
旺昊青豆 |
旺昊 (图形) |
150g/袋 |
2009-07-28 |
不合格 |
酸价 |
国家食品质量安全监督检验中心 |
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7 |
上海闽龙实业有限公司分公司 |
椒盐花生（烘烤类） |
闽龙达 |
250g/件 |
2009-07-21 |
不合格 |
过氧化值 |
国家食品质量监督检验中心（上海） |
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