对于小作坊生产加工的必备条件，该局于年初就与食品生产加工小作坊签订《食品质量安全承诺书》，并且从食品生产加工的外部、内部环境、生产加工场所、设施及对原辅材料、半成品、成品的保护措施做了详细要求，只有达到要求具备条件的小作坊才允许生产；区、乡两级监管责任的确立；建立食品加工小作坊分类监管机制，按照小作坊生产的必备条件对小作坊分A、B、C三类进行监管；划分六个监管责任区，督导食品生产加工小作坊质量安全；建立五项管理制度，帮助食品小作坊建立食品质量安全的自律机制。