日前，市质监局副局长邝兵做客《民心桥》节目，与市民交流食品安全监管、产品质量检测等，并接听、处理市民投诉。邝兵透露，针对市民反映有超市出售的黄瓜残留农药量大，市质监局将在核实后曝光这类行业“潜规则”。

事实上，食品行业“潜规则”之所以敢于如此肆无忌惮，固然与巨大的利益诱惑有关，但同时也与食品安全监管中的漏洞与盲区过多不无关系。既然食品行业“潜规则”的收益如此之大，而被曝光和揭穿的风险又是如此之小，“潜规则”自然大有市场。可见，只有食品安全监管加大力度，只有当阳光能够照到更多的黑暗角落时，食品行业“潜规则”的生存空间即便不能被彻底清除，至少也会被有效地限制和压缩。从这个意义上说，深圳市质监局组建食品安全专家组，对食品安全进行风险检测研究，并由此建立起曝光“潜规则”的机制，当然值得期待。

不过，对于食品行业“潜规则”，假如仅止于“曝光”，恐怕还远远不够。一来，相比食品生产企业和环节的千头万绪，58人的专家组即便是三头六臂也终究难以明察秋毫，这样的监督力度究竟能有多大效力，还需拭目以待。正如严重违反行业道德者将被该行业终身禁入一样，食品行业“潜规则”的始作俑者其实同样应该被一票否决。只有食品行业“潜规则”的风险和代价高于其收益了，“潜规则”才能真正收敛，保证食品安全才能真正成为食品生产者自觉主动的选择。