何慧教授说，主要是因为假猪血里大量掺入的生粉本身是可食用的；另外，食用假猪血会不会急性发作，取决于其中有毒物质掺入的量。如果量少，可能不会急性发作，但对身体的危害是潜在、长远的。而且，猪血不像婴儿奶粉每天必须要吃，人们可能只是偶尔吃一吃，毒副作用体现不很明显。但如果长期大量食用，对人体肯定有害。

　　武汉市食品安全委员会办公室有关人士说，国家目前虽然没有关于猪血的详细规定，但基本的判断原则是有的。假如在猪血里检测到甲醛、工业盐等非食用物质，就涉及到食品安全问题，而猪血里面检出大量生粉，则是消费欺诈问题。