海曙区卫生监督所的工作人员表示，要预防几大类食物中毒。第一类是外出就餐时，要选择证照齐全的饭店，尽量选择煮熟煮透的食物，慎用生菜凉菜，养成良好的个人卫生习惯，不喝生水；其次，要预防食用野蘑菇中毒。毒蘑菇没有明显标志，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端，非专业人士不易鉴别，群众切勿自己采食野生蘑菇；第三，要预防食用河豚鱼引起的中毒；第四类，要预防食用发芽土豆中毒。土豆在此时节容易发芽，而食用发芽土豆易引起食物中毒，专家提醒，不要食用发芽的土豆；制作土豆菜肴时，应先削皮，并煮熟、煮透。

    另外，还要预防腌制酸菜咸菜引发的亚硝酸盐中毒。经过一个冬天的储存，随着气温的升高，冬天腌制的酸菜咸菜中，亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或已变黏的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。