打印本文 关闭窗口 |
“五道关”锁定乳品安全 |
文章来源:中国食品监督网 更新时间:2009/3/23 |
|
质量安全是鲜奶的市场之神。
得益坚持认为向消费者提供质量安全的乳品是企业最大的社会责任,始终秉承“不合格原料不进厂,不合格产品不出厂” 质量管理理念,严把奶牛养殖、原料奶检验、生产过程控制、产品出厂检验和物流配送五道关口,实施乳品生产链条全过程监管,确保了公司4大系列 100多种乳品的质量安全。 锁定乳品安全的第一关是严把源头质量关。要生产出高质量的乳制品,确保奶源质量是关键。为确保奶源质量,公司坚持使用自建牧场和合作牧场生产的鲜奶,杜绝使用奶贩供应的收购奶。早在 2002年,公司就开始在高青县黄河岸边投资建设“绿色 AA工程示范牧场”,该牧场远离工业区,空气、土壤、水质等 35五项生态指标均符合绿色食品产地环境质量标准。公司同时引进国际化的奶牛养殖园区设计理念,购进瑞典利拉伐挤奶、 饲喂等国际先进设备,采用先进的 TMR 饲养管理模式,推行科学育种,饲养管理规范,软硬件设施达到国内一流水平,最大程度地保留了原奶的绿色、天然品质。除了自建牧场,公司还大力发展合作牧场,建立起“公司+牧场”集约化养殖模式,与牧场奶农结成利益共同体,在每个牧场都配备全套先进的挤奶、清洗、储存设施,全部实行机械化挤奶、清洗,保证原料奶的质量。实行统一的科学饲养管理,使得每天送交到公司的原料奶都能追溯到每一个奶户、每一个牧场,从源头上保证了牛奶的安全。 为了保证牧场饲料的安全可靠,公司建成自己的饲料厂为所有牧场统一配给饲料。 第二关是严把质量检验关,确保进出厂质量安全。 公司对原料奶进厂、成品奶出厂实施严格检验把关,真正做到批批检验,不合格原料奶不进厂,不合格成品奶不出厂。为保证检测的准确性和精度,公司购进了国际先进的液相色谱仪、微生物分析仪、蛋白测定仪、抗生素检测仪等检测设备,全部检测结果在40分钟内出具,第一时间准确判定原料奶和产品的安全性、合规性。三鹿奶粉事件发生后,公司又第一时间内购入了三聚氰胺检测设备,确保有毒有害物质及时检出。 得益在全国首家使用了“掺假检验软件模块” ,通过对各地区正常牛乳的光谱曲线进行分析,积累了大量原始数据库,并与丹麦FOSS 公司共同研究不同的掺假物对原料奶光谱曲线的影响,设定仪器报警系数,快速准确判断出原料奶中是否有掺假物质,从入厂检验环节杜绝了奶户的掺假行为,保证了原料奶的质量。公司设立“抽检分离”制度,全部采用“盲点式”抽样检验,设立专职的取样员进行采样,并通过送样窗口进行样品传递,化验员根据样品出具检测结果,保证检测结果的客观、公正。在国家、省、市各质监部门组织的历次监督抽查和监督检查中,产品抽查合格率达到100% 。 第三关是严把过程控制关,确保生产质量安全。得益在生产链条直接影响产品安全、卫生质量各个关键环节设置关键质量控制点,对整个生产过程实施全过程监控,对各个关键点实施重点监控,确保不符合规定的半成品不流入下道工序。公司在各个质量关键控制点,加装了“电子眼”,实现了整个生产链条质量的实时监控,并将部分关键点的视频监控信号接入质监部门视频监管系统,实现了质量监管部门对生产关键环节的在线视频监管。 第四关是严把产品出厂质量关。得益建立严格的产品质量溯源体系,确保每一批出厂产品能够显现追溯。从饲料加工、奶牛饲养、原料投放、辅料添加、生产过程、成品入库、成品出厂等各个生产环节,都进行详细地记录,并实现生产链条上下环节信息传递、数据衔接。得益还加入质监部门建立的网上食品追溯系统,原料奶投放量、添加剂名称及投放量、产品生产批次及产量、产品出厂时间及流向等质量溯源重要信息全部录入食品溯源网络,发现质量问题及时追溯源头。 第五关是严把储运配送关,确保物流质量安全。上游原奶储运方面:公司统一规范原料奶运输罐车,罐体均为双层结构,设有密闭保温层,保障了运输过程内部原料温度保持在2-4摄氏度,同时为了确保运输安全,在运输过程中对罐体铅封密闭,防治人为掺假因素的发生,确保了原奶储运过程中质量安全。得益还先后在山东省设立牛奶投递站、配送站400多个,配有100多辆产品冷藏配送车, 400多个冷藏库,为奶点配备了 12000多台恒温冰柜,从挤奶、加工、储运到送达用户,产品温度始终保持在2-6摄氏度左右,运输周期不超过 12小时,切实保证了消费者饮用产品的质量。 |