哈尔滨新闻网讯（记者 高龙彬）昨天，一位王姓市民在新一百六楼点菜时对记者说：“像真的宫爆鸡丁盖饭一样，就是仔细看也看不出是假的。”食品模型取代实物明档摆放，减少浪费，节约展示成本。

　　据了解，大部分仿真食品模型是引进日本先进的专利技术、用PVC塑胶材料制成。主要为酒店餐饮和食品加工等行业制作仿真食品模型。日本料理、韩国料理、西餐厅及西点店等都在使用仿真食品模型。同时，仿真模型的使用范围也在逐渐扩大，科研、教学、影视、婚纱影楼等行业也在用。

　　目前比较流行明档点菜和食物真品展示。如果要维护菜肴本身的“鲜度”，那么必须使用价格昂贵的冷藏保鲜点菜柜。随着餐饮行业竞争的加剧，食品模型将成为样品展示的潮流和趋势。据了解，一般情况下制作一道菜品的模型在两三百元。同时，从加工模型的大小和复杂程度看，也有上万元和几元钱的模型。

　　仿真食品模型的作用就是为了“配套展示和产品促销”，这种方式在国外应用广泛。据了解，现在我国的仿真食品模型，大部分是从日本引进专利技术生产的。在日本，90％以上的食品行业在使用仿真食品模型。这项产业在国内刚刚起步，市场每年以30％以上的速度在增长。