兰州市政府法制办建议将餐具消毒企业管理纳入今年为民兴办实事范畴

消毒碗是为了市民外出就餐安全卫生而实施的一项举措，但是消毒碗不卫生的现象却屡屡出现。昨日，西部商报记者从兰州市政府法制办获悉，该办将向市政府报送建议，建议出台《兰州市餐具消毒企业卫生管理办法》，通过地方立法和制定标准，更有效地保证消毒碗安全卫生。

目前现状

消毒企业参差不齐

兰州市法制办在建议中指出了消毒企业的诸多问题。由于各消毒企业规模和消毒能力的差别，出现了一些问题：一是消毒企业设备基本由几大厂家提供，以第一代生产线居多，到目前为止，部分消毒企业出现了基础设施老化和更新不足的问题。二是消毒企业因其技术含量低，投资成本不高，全市消毒企业数量明显增多，呈现出相对饱和的发展趋势。因受市场份额的限制，原材料、人工价格上涨等因素的影响，导致各企业产量、利润下滑，企业间出现了无序竞争的现象。少数企业在消毒操作过程中偷工减料、违规操作，给食品安全造成了重大隐患。部分企业设施老化、破损严重，未设自检实验室，自检工作不到位，产品质控存在漏洞。三是部分消毒餐具的使用单位存在重复使用消毒餐具(“洗黑碗”)的现象。四是消毒企业使用的设备缺乏相应的国家和地方标准，各企业制造的设备，从材质、性能、参数上有很大差别，特别是关键参数，如水压、温度、速率不明确，给违规操作留下了可乘之机。

出台管理办法

约束餐饮具消毒企业

2008年4月，西部商报记者以应聘者的身份来到一家消毒碗公司，亲眼见证了“消毒碗”不消毒、脏布擦出“放心碗”的过程。为了保障市民饮食卫生，兰州市法制办建议制定规范集中式餐饮具消毒相关管理办法，出台《兰州市餐具消毒企业卫生管理办法》，通过地方立法和制定标准，明确餐饮具消毒企业的卫生要求、卫生管理、卫生监督、作业标准，有效保证产品质量的安全性和稳定性，促进企业正规化、规模化、良性化的发展。并将其纳入2009年为民兴办实事的范畴。

消毒碗是现如今市民外出就餐不可或缺的一道程序，但是消毒碗不消毒的情况屡见不鲜，消毒碗生产企业可以用脏布擦出“放心碗”，而消毒餐具的使用单位更加可以重复使用消毒餐具，这让消毒餐具成为食品卫生安全隐患，有市民质疑这种现象的产生是管理部门的监管不善。

昨日，西部商报记者采访了兰州市卫生局监督所办公室的陆润兰主任，他说“目前市卫生监督所已经制定了相关规定，拟在元宵节后对外公布。有了法规的规定，执法部门在管理及监督餐饮消毒企业时将做到‘有法可依’。”