海带抗辐射:

海带素有"海中蔬菜"之称,它含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质等,且含有大量的碘,被誉为"碘的仓库"。研究人员最近发现,海带的提取物海带多糖能提高免疫细胞活动,从而对辐射引起的免疫功能的损伤起保护作用。多吃海带,将有效缓解进行放射治疗肿瘤患者的不适症状。

小米抗噪音:

根据现代科学检测发现,小米中蛋白质含量是谷类中较高的,特别是其中色氨酸含量较高(202毫克/100克)。色氨酸有镇静安眠的作用,这与中医提到的小米能养心除烦相呼应。在噪声环境中,体内的B族维生素消耗量很大,因而多吃小米可以减少噪声的损害,提高听力,预防听觉器官损伤。

牛奶驱铅:

牛奶是人们最喜爱的食物之一。最近人们还发现,牛奶是驱铅的好食物。其一,牛奶中含有丰富的钙,而钙磷比例恰当可以降低机体内铅负荷。中国食物中一般不缺磷,单钙相对不足,适当补充钙可以减少铅吸收。其二,牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物,可以促进铅的排泄。

血豆腐抗粉尘:

血豆腐不仅是滑嫩可口的营养食品,还是治病的良药。现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒、润肠的物质。这种物质能与进入体内的粉尘和有害金属微粒起化学反应,将这些粉尘带出体外。

大蒜抗亚硝胺:

大蒜不仅能调味,还能防病,常被人们誉为"天然抗生素"。众所周知,长期进食腌制、熏烤制品是引发消化道恶性肿瘤的重要原因。这些食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,可与肉中的二级胺合成亚硝胺,而亚硝胺是导致胃癌的直接原因。大蒜对亚硝胺的合成有明显的抑制作用,因此,常吃大蒜可以预防消化道肿瘤。

黑木耳抗镉:

黑木耳可以软化血管、降低血液黏度,预防动脉硬化和高血压。现代社会中镉污染也很常见,如废电池中的金属镉,吸一包烟体内镉增加2-4微克……慢性镉中毒会造成人体肾脏损害,或引起骨骼疾病等。而黑木耳含有植物胶质,可吸附通过消化道进入体内的镉,使其排出体外。