于小冬介绍，通过补充公众普遍缺乏的微量营养素进行强化，可以用最小的代价、最大的覆盖面使最广大的人群受益。“强化面粉中添加了维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌共七种营养素。”于小冬说。

　　资助此次试点工作的河南华星粉业集团总经理李梅香介绍，有3所永城的学校参加试点，每个学校有300名学生每天食用强化面粉做成的馒头、挂面、面饼等面食。于小冬介绍，此次试验时间历时1年，每半年对学生做测血化验，另外还测评学生的身高、体重、体力、注意力、智力、免疫力等状况的变化。