在馅料口味上，全聚德品牌在保持原有鸭肉口味的基础上，今年开发出了“烤鸭山珍”、“香酥松子鸭肝”、“新烤鸭五仁”等多款烤鸭口味月饼。此外，还有以干贝为原料的“干贝莲蓉月饼”，力求在口感和滋味上与众不同的“荔枝蜂蜜月饼”。

　　仿膳品牌今年在保留原有口味的基础上，最新引入了燕窝、甘薯和杂粮等馅料，开发出燕窝莲蓉、紫薯甘栗、甘薯荞麦、玉米马蹄等10余种新口味。

　　 记者同时了解到，便宜坊广式月饼、功德林佛门净素月饼、御膳宫廷月饼、锦芳清真月饼等一批老字号月饼也开始了大规模推广。“便宜坊月饼”在馅料上增加了宫保鸭肉茸、香酥鸭肝、浓香鸭胗莲蓉；“功德林佛门净素月饼”增加了紫米、玉米面皮，还有无糖木瓜、荷叶板栗、草莓、玫瑰、无糖巧克力、无糖牛肉、绿茶、香酪海苔等16款馅料。