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维吾尔族传统饮食成为四十五团餐饮业“新宠”

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/8/26

8月22日，维吾尔族妇女帕提姑正在新疆生产建设兵团农三师四十五团博塔依拉克镇区出售刚出炉的热馕，这一天，她一共销售馕饼100多个。而像这样的销售摊点，该团镇区就有5家。 　　帕提姑和她的丈夫是2007年3月份从阿瓦提县来到四十五团的，当时两人准备在团部开个小饭馆。经过一段时间的市场考察，夫妻俩发现该团团部仅有一家维吾尔族烤馕店，于是帕提姑和丈夫租了间房子，早晨7点多钟开始打馕，一清早就能出售100多个1元钱的馕。随着生意一天天的好起来，帕提姑夫妻俩又不断变换花样，她卖的馕有千层馕、葱油馕、芝麻馕、花生馕等，所用的原料除了面粉外，还有芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、蜂蜜等。因为她卖的馕花样多，品种齐全，据她介绍，她每天加工的馕都供不应求。 　　来自色力布亚镇的维吾尔族小伙子克里木在2005年跟随亲戚来四十五团15连拾棉花，他发现连队光拾花工就有1000多人，大家为了每天多拾棉花，植棉户和拾花工特别喜欢买馕。自2006年,他就在15连连部搭了一个帐蓬和馕坑，做起了烤馕和卖西瓜的生意，一天可卖馕300多个。克里木高兴地说，每年来这里的拾花工很多，生意好做，特别是晚上夜市的生意最好，一天纯收入60多元。 　　笔者了解到，在该团镇区就有5家卖馕的业主，全团23个农业连队有临时维吾尔族饭馆70余家，有馕、烤包子、拉面、抓饭、烤肉等，维吾尔族传统饮食受到当地职工群众的青睐。