奥运期间，外国宾朋齐聚北京。为和国际接轨，让外国人感受中国美食的深厚文化，北京的餐饮企业使用了《中文菜单英文译法》，统一规范奥运菜品的英文译名，记者在采访中发现，这样的规范在南京还鲜有见到。南京餐饮是否也需要增加英文菜单？业内人士也表示了不同的看法。

　　中国菜谱翻译难的问题由来已久，因为奥运的关系，这个庞大复杂的工程被提上了议事日程。据了解，奥运前夕出炉的《中文菜单英文译法》从3万多个菜名中筛选整理出了1571种菜品、主食、小吃、甜点名称的英文翻译，为原先许多“词不达意”或是意义相去甚远的翻译提供了一种规范参照。

　　对这种规范，南京餐饮界人士给予了积极评价。南京餐饮商会有关负责人表示，奥运带来的利好，让南京的很多老店和民间特色餐馆也成为不少外籍人士的首选，但一些老南京的文化，包括民间小吃，还存在翻译上的争议，甚至是空白，北京规范中国菜谱译法值得南京餐饮业借鉴。作为奥运会中餐供给商，俏江南已成功在提供中文菜单的同时提供英文菜单备选，俏江南南京区总经理叶飞表示，每一道中国菜中都蕴含着深厚的文化，英文翻译经常难以道明，在奥运之时给中国菜一个相对统一的英文名字非常必要，这可以更好地让外籍人士了解中国美食文化，比如名菜“夫妻肺片”，正式译法为“泡在辣椒酱里的牛肉和黄牛肚”，才是真正展示中国美食的魅力。

　　记者在采访中发现，和北京餐饮店家借奥运风增加英文菜单不同，南京几乎没有任何动静。在记者调查的几家五星级酒店中，高星级的酒店相对较好，例如，法资背景的索菲特旗下两家酒店，就在菜单中增加了英文菜单，尤其是在奥运期间，非常推出了奥运菜谱，每一道菜都加入了英文译名，但更多的酒店却很少提供此类菜单服务，相比之下，有此服务的社会餐饮店更是难觅芳踪。那么，南京餐饮是否也需要像北京一样引入英文菜单？对此，南京餐饮业人士表达了不同的看法。

　　在贝拉·那波利意大利西餐厅总经理黄文军看来，对于南京这样一个城市来说，外籍人士的数量在不断增多，同样要加速餐饮与世界的接轨，一些西餐厅、时尚餐厅增加英文菜单已成为一个必备需要。而新街口一家杭帮菜酒店老总王先生则表示，中餐店的客源主要仍以中国消费者为主，只需在有外事接待的酒店增加英文菜单就可以了，没必要一刀切，要根据各餐饮店的客源情况考虑。记者 黄建军