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中秋尚有时 新概念月饼已“粉墨登场”

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/8/8

距中国传统节日中秋节还有一个多月，但是南宁多家星级酒店已经早早推出了品种繁多的月饼，其中不少生产企业推陈出新，推出新概念滋补养生月饼，而与往年月饼盒精美奢华的包装相比，今年则重视环保的理念。 　　在南宁一些超市、月饼专卖店、蛋糕店，各种散装月饼、月饼礼盒均已陆续上市。其中，滋补养生系列月饼尤为引人注目。据介绍，该系列月饼馅料在传统的加工工艺上注入草本元素，使月饼多了几分养生的味道。例如：火洲桑葚馅，作为药品桑葚有滋阴补肝，养血祛风，安神养心等功效。金桂枸杞馅，枸杞含有的多种物质有明目，降血压、胆固醇等功效，藏密红花馅也是养生概念的新品，在《本草纲目》中，它被记载有“活血祛瘀、通络、凉血解毒、兼有养血作用”。除此之外，传统的白莲、红莲、豆沙、叉烧、水果等仍占据今年中秋的月饼市场。 　　另外，今年月饼的包装仍以铁盒和纸盒包装为主，与往年月饼盒精美奢华的包装相比，今年则重视环保的理念，更注重的是馅料的真材实料。随着《食品馅料》国家标准的出台，今年月饼商家生产包括水果月饼在内的各种馅料月饼将会更加“实在”。 　　据了解，与去年同期相比，受原材料价格上涨的影响，同种原料所制成的月饼价格涨幅普遍都在10%-30%之间，其中鲜肉馅月饼的涨幅最大，平均涨幅约为25%。所以，今年月饼价格将会上涨，具体价格由市场决定。