新华网太原５月３日电（记者刘翔霄　王学涛）２０１１年５月底前，山西省所有市、县将建立起食品安全领导机构，市长和县长为第一责任人，明确各级政府部门的职能和责任。这是记者在３日召开的山西省政府常务会议上获悉的。

山西省省长王君说，现在山西省５０％的县未成立食品安全领导机构，必须由政府牵头，在今年５月底前，所有市、县全部建立起食品安全工作综合协调机制，并明确办事机构。

据山西省食品安全协调委员会办公室副主任高国顺介绍，山西省近期扎实开展了乳及乳制品、肉及肉制品、打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治工作，其中在乳及乳制品清查清缴行动中，共查处和销毁问题乳粉、过期乳粉６７８６吨，取缔不合格奶站３００个，淘汰３０家乳品生产企业。

虽然工作取得了一些进展，但高国顺指出，目前山西省食品生产经营企业数量多、规模小、层次低，仅加工食品的小作坊、小摊贩就有６万多个，安全隐患多。另外，监管能力薄弱的问题也比较突出，有的地方对食品安全重视不够，监管责任不落实、监管措施不到位。

就山西省存在的问题，王君表示要明确工作重点，加大整治力度。重点在农产品、食品加工和进出口、食品流通、餐饮服务等４个环节，乳制品、食用油、保健食品、肉制品、食品添加剂、酒类等６个重点品种、企业的食品安全管理能力和政府的安全监管水平上下功夫。

王君强调，各级政府要集中解决食品安全工作中的问题和难点，科学规划食品安全机构的编制和经费问题，“该加就加，该花就花”。