“2010年黄酒业产量达到134.14万千升，同比增长10.94%，工业总产值116.82亿元，同比增长20.73%，销售产值107.48亿元，同比增长19.04%。黄酒行业龙头骨干企业古越龙山、会稽山、金枫、沙洲优黄、塔牌等不断做强做大，发展迅速。”4月26日，中国酿酒工业协会黄酒分会理事长傅建伟在黄酒分会年会上如是说。

　　在近年发展中，黄酒行业根据自身特点，适时提出了构建绿色黄酒、人文黄酒、科技黄酒、和谐黄酒的新理念。从对食品健康安全的要求、弘扬和宣传黄酒文化、科技促进产业升级，到行业发展与社会、环境、资源、健康和谐发展的关系方面提出了黄酒发展的新理念。

　　在发展绿色黄酒方面，到2010年底，黄酒业已经建成的绿色原料基地超过35万亩，为生产绿色黄酒打下了基础。黄酒《质量安全控制集成技术在黄酒工业化生产中示范与推广》项目列入了国家星火计划重点项目，为绿色黄酒生产提供了科技支持。

　　在发展人文黄酒方面，继中国黄酒博物馆开馆后，古越龙山等绍兴酒企业利用每年中国绍兴黄酒节之际，举办“绍兴酒开酿节”等各种活动，宣传黄酒文化。通过黄酒文化宣传、品牌推介，黄酒的市场不断延伸和拓展，在全国市场上认知度越来越高。

　　在发展科技黄酒方面，黄酒企业越来越重视科技投入，古越龙山、金枫等不少企业常年与江南大学、中国食品发酵研究院等大专院校、科研单位合作，进行技术公关，促进黄酒质量提升。目前《低度营养滋补性黄酒的产业化》通过了浙江省农业科技成果转化项目验收，并获得中国食品科学技术学会产品创新二等奖，大量黄酒科研项目通过鉴定，有些还获得了国家级奖项。

　　此外，黄酒行业在自身发展的同时，不忘回报社会，金枫等企业通过赞助贫困孩子上学等公益事业，提高了黄酒企业美誉度，收到了良好的社会效应。