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关闭窗口 链接：豆角中含有红细胞凝集素和皂甙毒素，如果烹调时加热不彻底，毒性成分未被破坏，人食用后可引起中毒；马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟马铃薯中含量很少，不会引起中毒，但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了容易引起中毒。（记者 詹思佳）
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| 宁夏卫生厅生发出预警 慎食豆角和发芽土豆 |
| 文章来源：中国食品监督网 更新时间：2010/5/23 |
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近期宁夏一些地区发生人食用豆角中毒事件，市场上发现有发芽马铃薯去芽后销售的情况。5月20日，宁夏回族自治区卫生厅发出预警通告，提醒百姓在选购、食用豆角时，一定严格按照相关工序进行，防止中毒。一旦发生食物中毒，应及时到医院就医，不要自行乱服药；并及时向卫生行政部门报告，同时立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验；在急救病人的同时要保护好现场。 链接：豆角中含有红细胞凝集素和皂甙毒素，如果烹调时加热不彻底，毒性成分未被破坏，人食用后可引起中毒；马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟马铃薯中含量很少，不会引起中毒，但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了容易引起中毒。（记者 詹思佳） |