本次监督抽查主要对薯类和膨化食品的酸价、过氧化值、羰基价、铝、铅、砷、甜蜜素、糖精钠、安塞蜜、菌落总数、大肠菌群、致病菌、合成着色剂 等涉及人体健康的质量安全指标进行检验。抽查中发现的质量问题有，1批次膨化食品微生物指标（大肠菌群）不合格，表明企业生产环境达不到卫生规范化要求或产品生产工艺存在交叉污染。此外，另有25批次薯类和膨化食品标签存在不规范问题，主要有未标注产品名称、未标注所使用食品添加剂的具体名称、未标注产品标准号等，这表明还有一些企业对食品标签还不够重视，对相关标签标注标准的要求也不够熟悉。