此外，该研究还发现，那些经常食用这类食品，但又同时吃大量蔬菜和豆制品的孩子，患病的风险会相对减少。

　　据分析，造成这一结果的原因是，食品厂家除了在这些肉品中加盐和糖，还会添加一种亚硝酸盐，其会引发致癌物质亚硝胺的产生。而蔬菜和豆制品含有抗氧化剂，有助于化解这类致癌物质。因此，研究人员建议，儿童应尽量少吃加工肉品。