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甜食肉食吃坏胰腺

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/9/4

市肿瘤医院近日公布的一项最新调查显示：近年来本市胰腺癌发病率呈现出明显增长趋势，男、女发病率分别以年均0.38％和1.1％的速度快增。与20年前相比，男性胰腺癌发病率增加0.98倍，增速位于男性癌瘤第五位；女性胰腺癌发病率增加1.65倍，成为增速最快的女性癌瘤。专家表示，随着生活水平的提高，人们甜食、肉食等高热量、高脂肪、高蛋白食物摄入过多，是导致近年来胰腺癌发病猛增的一个重要原因。 　　据市肿瘤医院胰腺肿瘤科主任郝继辉教授介绍，胰腺癌的发生与生活方式关系密切。研究显示，过多摄入甜食、含糖饮料、肉食等高热量、高脂肪、高蛋白食物，会刺激胃肠道释放一些激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，使患胰腺癌危险明显增加。另有研究显示，吸烟也会增加患胰腺癌的危险，长期大量吸烟者胰腺癌的发生率是非吸烟者的2至2.5倍，发病年龄也会提前10至15岁。此外，烹调时油温过高也会使肉类中的氨基酸和蛋白质分解出致癌物质，长期摄入后可能会诱发胰腺癌。暴饮暴食和酗酒是导致慢性胰腺炎的主要原因，而胰腺在慢性炎症的长期刺激下，也可能会发生癌变。 　　胰腺癌早期多无明显症状，一旦出现消瘦、疼痛、黄疸等表现时，往往已为中晚期，错过最佳手术时机。胰腺癌因为起病隐匿、进展快、死亡率高以及增长势头凶猛，专家认为它将成为对人类危害最大的癌症之一。郝继辉提醒说，出现无明显诱因的糖尿病，若有若无的上腹疼痛或原因不明的腹痛、腰背痛，不明原因的厌食、消瘦和不断加重的黄疸，胰腺炎反复发作，要及早就医，尤其有胰腺癌家族病史、高热量高脂肪饮食和长期吸烟、酗酒、暴饮暴食等不良生活方式者更应注意。（记者任勇 通讯员李运红 赵迎）