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五谷杂粮和豆制品要在早上吃

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/9/2

燕麦、小米、玉米、豆类，在五谷杂粮中，粗粮由于没有深加工，其中的维生素及微量元素，如钙、硒等没有被完全破坏，每周吃两次粗粮，比只吃大米白面等细粮，在一定程度上有助于补充钙质。 　　但这些粗粮也有个“补钙排行榜”，其中豆类含钙量是位居前列的。轻度缺钙的人不妨每天多吃点豆制品或喝杯豆浆，能够起到很好的补钙效果。其中，同等重量的豆浆和豆制品，豆制品的含钙量更高一些。 　　看来，想补钙，只喝豆浆有点“亏”了，要多吃豆制品。 　　小提示：吃豆制品的时间也有讲究，如果没有出现缺钙的症状，如腿抽筋等，像豆腐干、五香豆腐丝、腐竹等豆制品最好在早晨吃，因为钙的吸收要靠维生素D的帮助，早晨吃豆制品后，开始一天的活动，可以多晒太阳，促进维生素D的转化，让钙吸收得更充分一些。如果出现缺钙的一些症状，如爱摔跤、腿抽筋等，豆制品最好在晚上再加一顿，饭后当小吃享受，增加补钙的次数。