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怎么喝鲜奶营养价值更高？

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/8/27

专家建议，干燥的秋季里，每天早上起床后和晚上入睡前最好各饮用一杯鲜奶，能够生津润燥，并起到静心和安神的作用。不过在饮用过程中，也要注意以下问题才能使鲜奶更具营养价值： 　　1. 不宜空腹饮用牛奶。空腹喝进去的牛奶很快会将蛋白质转化为能量消耗。因此，喝奶前最好先吃点东西或边吃食物边饮用。 　　2. 避免日光照射。受到日光照射鲜奶中的维生素B、C会很快消失，即使是微弱的阳光照射，只要超过6小时，也会使维生素B减少一半。 　　3. 鲜奶不宜冰冻。冰冻后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，味道明显减薄，且营养成分不易被吸收。 　　4. 不宜长时间高温蒸煮。鲜奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，出现沉淀物，导致营养价值降低。 　　5. 不宜采用铜器加热。铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养素的损失。 　　6. 不宜与茶水同饮。奶品中含有丰富的钙离子，茶叶中的鞣酸会阻碍它们在胃肠的吸收。