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豆类食品有助于控制糖尿病

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/12/18

据路透社报道，加拿大研究人员16日宣布，相比谷物纤维含量高的饮食，富含坚果、豆类和扁豆的食谱更有助于控制糖尿病和心脏疾病。 　　他们表示，这项研究旨在确定哪种饮食有助于糖尿病患者更好地控制病情，但其发现对其他人也很有价值。 　　“在许多人都患有超重和有胰岛素抵抗性的时代，这一研究可能对更广泛的人群具有价值，”圣马可医院和多伦多大学的David Jenkins说道。他们的研究发表在《美国医学学会期刊》上。 　　Jenkins称，“迈阿密饮食法”和“区间瘦身法”等流行饮食关注低血糖指数食物，它们会导致血糖和胰岛素水平发生微小变化。 　　Jenkins及其同时研究了210位随机选出的二型糖尿病患者，给他们分别食用谷物纤维含量高的饮食或富含坚果、豆类、面条的低血糖指数饮食。两组病人还同时服用控制血糖的药物，每月都做血糖检测。 　　六个月後，低血糖指数饮食组病人与高谷物纤维饮食组病人相比，体重下降略多，血糖控制情况明显更好，并且体内高密度脂蛋白(HDL，即所谓“好胆固醇”)含量更高。 　　Jenkins认为，糖尿病人和其他人群都应该考虑食用富含坚果、豆类、面条的低血糖指数饮食。