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野生蓝莓是最好的抗氧化剂水果

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/10/7

根据最新发表的美国农业部研究显示，野生蓝莓在比起其他的20多种水果来说，具有最强的抗氧化能力。 　　 　　这一研究显示蓝莓比草莓、酸果蔓等水果的抗氧化能力要高的多，而且这也是第一个美国农业对野生（低灌木）和人工培育的蓝莓（高灌木）的抗氧化能力作出评价的一个研究。 　　 　　抗氧化物在保护氧化细胞受损方面是非常重要的，如果氧化细胞受损，可以导致癌症和心脏病等，也可以导致一些慢性的炎症。蓝紫色的食物，象蓝莓，作为抗氧化剂可以潜在的帮助防止这些疾病的发生。 　　 　　美国农业部阿肯色州儿童营养中心和农业研究服务中心的Ronald Prior研究员说，野生的蓝莓在抗氧化能力方面是最好的。在早期的研究中，只对很有限的水果和蔬菜作了研究。这一次是用最先进的技术，最综合的对于抗氧化能力的研究，并且也会为以后的水果和蔬菜研究作一个基准。