厦门早餐工程车上卖的食品，一直由早龙、黄则和等正规企业供货。为防止小摊主销售外面的 “三无食品”，从2002年起，厦门几家供货企业自发组织起来，对早餐工程进行每周六天的抽查。

　　从7月1日-6日，供货企业的检查人员总计在检查中收缴了37公斤“三无食品”。

　　供货企业联手对 “早餐工程”进行每周六天的抽查，摊主们为何还敢卖“三无食品”呢？

　　对此，负责管理“早餐工程”的市贸发局有关人士表示，这主要是利益使然。

　　一位经营了多年 “早餐工程”的摊主告诉记者，他一直都是从正常途径进货，5毛钱的货，一般只能获利1毛。而卖5毛钱“三无食品”则可赚到2毛利润，即40%。换言之，卖“三无食品”可以双倍获利。

　　据了解，厦门对“早餐工程”进行每周六天的抽查，只是一种企业之间的自律行为，即使查到了“三无食品”，他们也只是将食品没收销毁。因而，摊主们违规成本低也是 “早餐工程”难禁“三无食品”的一个重要因素。