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赤芍煲兔肉汤

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2009/5/24

中药赤芍性寒味苦，具有清热凉血、散瘀止痛的功效，常用于温毒发斑、吐血衄血、目赤肿痛、肝郁胁痛、经闭痛经、症瘕腹痛、跌打损伤、痈肿疮疡等症。现代药理认为它能镇静、镇痛、抗炎、镇痉和扩张血管、抑制血小板聚集。兔肉性凉味甘，为高蛋白质、高铁、高钙而低脂肪、低胆固醇的食物，在国际上被称为“保健肉”和“美容肉”。赤芍兔肉汤是时下的养生靓汤，能行瘀、凉血、减肥。同时适用于肥胖症等症。 　　材料：赤芍15克（中药店有售）、兔肉300克、生姜3片。 　　烹制：赤芍洗净、稍浸泡；兔肉洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（8碗量），武火滚沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供2~3人用。 　　推荐：广东省中医院药师 佘自强