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特色食品——鸡骨草煲田螺

文章来源：广州日报  更新时间：2008/5/27

目前全球每年有1000万至3000万人口感染乙肝病毒，平均每分钟就有两名患者死于乙肝及其并发症，乙肝已成为世界范围内最为严重的肝脏感染性疾病。世界肝类联盟联手世界卫生组织、红十字会等机构，将于今日正式启动为期5年的世界肝炎日运动。我国历来十分重视对肝炎的防治工作，今日中国区主题是：众志成城，共抗肝炎。 　　中药鸡骨草煲田螺是民间常用以治疗传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎和早期肝硬化的汤水。 　　材料：鸡骨草60克（中药店有售）、田螺400克、生姜3片。 　　烹制：先用清水养田螺一昼夜，并勤换水去泥污，再处理干净；鸡骨草洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐、少许油即可。此量可供3~4人用。