该词的出现源于加拿大最大的肉食加工公司——枫叶肉制品公司。月前，该公司生产的大量肉制品被李斯特菌感染，已证实仅在安大略省就造成29人中毒。首都渥太华卫生部门一名官员证实，此地一名妇女受感染，9日后不治而亡。目前，全国已有19人由于食用枫叶公司的肉制品而死亡。

    加拿大人一时惊魂不定。记者近日到超市购物，售货员说，枫叶公司的火腿和香肠等熟肉食品已经统统下架，短期内不会上市。值得注意的是，近日又传奶酪制品也被李斯特菌污染。加拿大一位老妇人说，每天走向餐桌，都要问自己，今天该吃什么？吃什么才安全？

    人们一直以为加拿大卫生检疫严格，食品卫生一般不存在多大问题。正是这样的麻痹意识种下了祸根。自去年以来，加拿大的食品安全问题接连不断，先后出现菠菜污染、西红柿污染等问题。近日，超市的肉制品柜台已经贴出海报提示消费者：保护自己！生熟分开，熟后方食！用洗涤剂和热水清洗砧板和刀具。

    据报道，加拿大枫叶肉制品公司已经因此损失了数亿加元，很有可能从此一蹶不振。在加拿大，一个公司能用国家的代名词“枫叶”命名，可见其实力之不凡。不过，此时的“枫叶食品”却成了“风险”的别名、“夺命”的代称！该公司花了一个月时间查找病根，最后得出的结论是，切肉和绞肉工序受到了污染。

    病根是找到了，可是该公司的产品远销欧洲和亚洲等国，人们难以知道这个“巨无霸”在加拿大国内外的销售网络到底有多大，也不知道是否所有产品都以“枫叶”标注，加拿大卫生检疫部门给公民的忠告是：把枫叶肉制品扔出冰箱！

    目前正值加拿大大选之际，反对党趁机指出，正是保守党政府减少了食品卫生检疫部门的预算经费，才导致加拿大食品安全检疫能力弱化，以致出现上述严重漏洞。饭时有风险，食者当自知。老百姓有必要增强“饭时风险意识”了。