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关闭窗口 街头目击
自制饮料自来水勾兑
记者采访中发现，这些摊点多是露天经营，且没有防尘设施，一些做好的成品和原材料露天放置。一些装着原料的塑料罐上也无商标、生产厂家、厂址和生产日期等相关标志。
“除了冰激凌的机子有膨化作用外，其他机子的作用主要是制冷，出来的东西才是凉的。东西都是自己兑出来的，就拿这果饮来说吧，只要果浆，兑上自来水就行。”一位摊主指着装着红红绿绿汽水的水箱说，“至于怎么兑，按照果浆说明书上做就行，问那些卖料的也行，水多点没事！”
“一般按照50倍的比例勾兑，比如1桶三公斤的果浆，能兑300斤水。”天桥附近的一家食品添加剂店主介绍。而至于冰激凌、冰粥等怎么做，这位店主说：“都是勾兑出来的。有奶油、悬浮剂、果冻粉什么的，我这都有料。”
而就是这些勾兑出来的自制冷饮，却卖得异常火热。在老东门，记者看到地处路边的几家自制冷饮摊位前，顾客络绎不绝。
其中一家，在记者观察的几分钟时间里，就来了十几位客人，以致老板的自制草莓味冰激凌脱销。据该摊位老板介绍，冰激凌卖得好，果饮差一点，但上百杯一般没问题。
记者调查
成本低 利润大
记者问一经销商：“如此勾兑，如此热销，利润是不是很丰厚？”
“还可以，最主要的成本就是这些机子。”老东门一位自制冷饮的摊主说，一台自制果饮机，需要两千多元，一台冰激凌机子需要七八千元，好的要上万元，冰粥机也要两千多元，另外还有封口机，也要三百多元，不过，“一个夏天准能赚回本来，因为原料不贵，也用不多。”
随后，记者在天桥附近的食品添加剂商店了解到，根据口味、质量不同，果浆价位不同。市场上常见的自制果饮中，原料比较贵的是酸梅，比
如一桶三公斤上海健鹰酸梅果浆卖到82元/桶。而按照标准的50倍兑成汽水，能兑300斤水，也就是300多杯汽水。自来水费忽略不计，也就是82元钱能卖到300多元钱，净赚200多元。按照一天100杯计算，一个月就能赚回一台自制果饮机。
而82元/ 桶的果浆算是贵的，50 倍的勾兑比例却是低的。“很多客户都是用便宜的果浆兑更多的水。”一家食品添加剂的老板说。
提个醒
街头果饮要慎喝
炎热的天气使纯果汁饮料容易变质，如果摊主用的是过期变质的果酱，肯定对人的健康有影响，消费者尽量不要饮用这种街头散装自制饮料，因为这些饮料的制作原料来源不明，再加上街头尘土飞扬，人来车往 ，很容易感染上病菌，在夏季天热的情况下容易引发肠道类疾病。
延伸调查
勾兑果饮隐患不少
果浆兑上水就是果饮，那如此的自制冷饮能饮用吗？
“我们都是按照比例兑的，用的果浆、奶油等都有QS认证，不会有什么问题的。”西市场一位自制冷饮摊主说。
可是，一个经销食品添加剂的老板向顾客“教授”：“咱们山东人比较喜欢味重的东西，你可以往里面加点色素和香精，这样看起来更好看，闻起来味浓，这样还可以提高一下勾兑比例，省果浆。”
另外，一位自制冰激凌的摊主“ 炫耀”称：“别人家的冰激凌都是买现成的奶油，我卖的是用奶粉等自己调的，比其他家好吃！”而除了奶粉还有什么原料，摊主闭口不谈。“他们那些人的机器好久不洗，膨化后的冰激凌在里面糊了好几层，不信你可以让他们打开盖子看一看。 ” 一家品牌冰激凌加盟店的店员还说。
而问到日常是否有人来监管时，老东门的一位摊主说：“没有，有钱找个旮旯卖就是。不用交什么费，也没有人管。”