批发零售价

　　几乎都在涨

　　盘溪水产市场是我市最大的淡水鱼批发市场，主城区销售的淡水鱼多来自于此。近来，该市场鱼价普遍上涨，特别是以前价格较低的常规品种花鲢、鲫鱼、草鱼等，价格都一涨再涨。与去年同期相比，各种鱼涨幅在20%~40%。

　　花鲢是此轮价格上涨的“明星”。昨日，该市场花鲢批发价已涨至7.2元/500克，相比上月每500克4.5元的最低价，涨幅接近40%。多年从事水产经营的刘师傅称，目前的花鲢批发价已创下近10年来新高，而在往年，“超市花鲢的零售价还不到7元/500克。”

　　除花鲢外，鲫鱼、草鱼、白鲢等其他鱼类价格近期也是嗖嗖地往上蹿。昨日，盘溪市场鲫鱼批发价为6.8元/500克，相比前几天又涨了0.3元，而6月份该市场鲫鱼的批发价仅为5.7~5.8元/500克。此外，与上月相比，白鲢从每500克3元上涨到3.7元，草鱼从5.7元上涨到6.4元，逼近去年创下的历史高位。

　　零售市场方面，各类淡水鱼价格也水涨船高。在临江门重百超市，昨日花鲢、鲫鱼零售价双双卖到了8.8元/500克。在相邻的解放碑新世纪超市，鲫鱼最高价则卖到了12.8元/500克。在较场口永辉超市，打特价的花鲢也卖到了7.58元/500克。而在去年同期，超市每500克的鲫鱼、花鲢零售价仅卖7.8元和6.7元。

　　供应量不足

　　推动价格涨

　　市场供应大幅减少，是鱼价上涨的主因。

　　盘溪水产批发市场经理杨兆勇称，现在重庆本地养殖的淡水鱼不能完全满足需要，市场上大部分淡水鱼还是依靠外地运来。其中，湖南、湖北、江苏、四川是主要的供应地。夏季本是成鱼出水淡季，天气炎热也不利于鱼的长途运输。再加之近期暴雨天气使得不少地方鱼塘受灾，上市量不稳定，影响了价格。

　　此前，该市场每天都有25万公斤活鱼上市。而近半个月来，每日交易量直线下降，每天只有20万公斤左右，相比前段少了四分之一。市场供不应求，以致个别超市和农贸市场经常缺货。

　　据经销商介绍，今年持续到5月的倒春寒天气影响到春季鱼苗的播撒，淡水鱼的上市量本就比往年有所减少。而进入7月后，暴雨洪涝更使当地渔业受灾严重。长期从湖南等地调运花鲢的万源水产品销售公司负责人陈先生称：“听说湖南各地不少鱼池都翻了塘，鱼儿死了将近10%。去要鱼的人多了，最近当地的经销商供货几乎一天一个价。”

　　要吃便宜鱼

　　需待国庆节

　　就鱼价走向，业内人士分析，短期内鱼价回落的可能性不大。万源水产公司的陈先生就说：“暴雨洪水导致不少鱼塘受灾，即便到了旺季，上市量也将大大低于往年。”

　　“市民要吃到便宜鱼，可能要等到国庆节前后。”盘溪市场杨兆勇称，虽然七月中旬，由长寿、璧山等地养殖的地产淡水鱼开始陆续上市，但本地鱼养殖成本较高，上市量的小幅增加，并不会使价格拉低。而9月份以后，是淡水鱼上市的旺季，加之气温日渐走低，方便长途运输，届时湖北等地的淡水鱼会大量进入重庆，市场鱼价将会回落。

　　部分鱼庄上调鱼肴价格

　　鱼价的上升已引发餐厅内鱼类菜品价格的悄然提价。

　　在渝中区和平路的香记冷锅鱼，昨日，店内花鲢售价已从32元/公斤涨到36元/公斤。“成本上涨，调价实属无奈。”说起调价，餐厅负责人冉女士抱怨称，此前餐厅从经销商那里拿货，花鲢大多在14-16元/公斤，而最近价格已涨至19元/公斤。价格上涨，使得餐厅的食客也有所减少。“以前，店里每天都要卖出50多公斤鱼，眼下仅卖得到二三十公斤。”

　　涨价的不止这一家，记者走访南坪、江北等地的部分鱼庄，其经营者均称在不到半个月时间里涨了价，草鱼从以前的每公斤18元~20元涨到了每公斤20元~24元，花鲢从每公斤18元~20元涨到每公斤20元~26元。

　　虽然中小鱼庄多在涨价，但原本鱼肴售价就不低的大型鱼庄菜品暂未调价。连锁鱼庄翠云水煮鱼目前仍维持花鲢28元/500克、草鱼27元/500克的老价位，周渔府也维持原价。

　　“目前餐厅鱼类菜品采购成本上涨了30%，但近期我们不会考虑调价，尽量在企业内部消化压力。”翠云水煮鱼负责人刘理娅称。