东坑镇是靖边县面积最大、农业人口最多的农业乡镇。该镇结合地势平坦、交通便利、水资源丰富等诸多优势，确立了“靠调整起家、靠蔬菜当家、靠技术兴家、靠市场发家”的经济发展思路，提出了以发展棚栽业为主导，以发展多元化绿色蔬菜基地为主体的蔬菜发展方向，以建设千亩温棚和万亩拱棚为龙头，带动发展5万亩大田蔬菜生产基地。经过近两年多的发展，目前全镇已发展棚栽业8700亩。因其产品品质优、商品率高，深受广大消费者的青睐，产品远销全国各大城市和东南亚等地。

    为了进一步做大做强这一产业，该镇将打造“西北蔬菜第一镇”，计划在三年内发展棚栽业5万亩，全镇农民人均纯收入突破1万元。