为了提高石门茶叶的市场竞争力，满足广大消费者对无公害、绿色和有机食品的旺盛需求，石门近年来就把茶叶生产目标锁定在安全食品的顶极层“有机茶叶”上。该县严格按照《有机茶产地环境条件》和《有机茶生产加工技术规程》等国际法典，从茶叶品种的选择到种植、培管、加工、包装、销售，实施全程质量监控，严禁使用高毒高残农药、化学肥料以及化学除草剂、生长调节剂，广泛施用枯饼、人畜粪便等有机肥料，采用鸟类、蜘蛛等生物、电子频振灯、人工捉虫等一系列生态举措防治茶园病虫害。全县目前有近5000茶农得到系统培训，全面掌握了无公害、绿色和有机茶的培管、生产及加工技术。目前有1.1万亩茶园获得欧盟、美国、日本和国家农业部等多家有机食品机构的有机茶认证.