馒头是西安市民离不开的主食，馒头的质量安全一直是市民关心的问题。今年4月，西安市政府专门针对馒头问题出台了“关于加强馒头等主食品市场监管管理工作意见”，要求全市要加强馒头等主食品质量的监管，把质量不合格的馒头等食品清退出市场。 

　　莲湖区针对馒头市场存在的问题，专门成立由粮食、食品药监、卫生、质监等9个部门10多名成员组成的馒头市场监管领导小组。这支专门监管馒头的监管小组被当地居民亲切地称为“馒头大队”。

　　为了市民吃上放心馒头，“馒头大队”组织人员深入辖区馒头店，采取边检查、边调查、边宣传的方式，发放宣传资料，讲解《食品安全法》。对辖区78个馒头店进行摸底调查，并集中检查整治。检查中，对李家楼、创新路、丰禾路等无“三证”、卫生状况差的馒头店，根据国家有关法律法规，查封了加工器械，勒令停止生产和销售。

　　在调查摸底的基础上，莲湖区挑选一批信誉好、质量稳定、知名度较高的馒头店进行重点扶助、培育。加大人员培训和技术、资金投资力度。目前，已投入资金10多万元，对团结二路、立新街、药王洞3家馒头店进行了改造装修，起到引导示范作用。

　　自从有了“馒头大队”，莲湖区的馒头生产加工点（店）环境卫生有了很大的改善。家住李家楼的胡师傅告诉记者说：“一天三餐都离不开馒头，现在有了馒头大队，这条街上的蒸馍点条件都有改善，我们也能吃上放心馒头了！”

　　市民调查

　　“还馒头本色”呼声占9成

　　本报讯 （记者周瑞 实习生苏花蕾） 莲湖区粮食局日前对居民馒头消费情况的调查显示，六成市民对市场上销售的馒头不放心，九成居民要求还馒头本色，坚决取缔增白剂。

　　莲湖区粮食局日前针对馒头市场对城区201人进行了问卷调查，据调查显示，日常生活中从市场买馒头的人居多，有135人从市场购买馒头，占67%，仅有31人自己蒸。对市场销售的馒头表示不放心的有121人，占调查人数的60%。

　　在买馒头时注意和关心加工者“三证”齐全的人数为95人，占调查人数的47%；关心馒头重量、单价的有95人，占调查人数的54%；有181人表示不在乎馒头的黑白，只要馒头让人放心，占总调查人数的90%；有183人表示坚决要取缔增白剂，占调查人数的91%。